Die mediterrane Küche ist für mich eine der großartigsten Kochkulturen der Welt. Auch wenn von der „Mittelmeer-Diät“ die Rede ist, hat sie doch so gar nichts mit Verzicht zu tun. Vielmehr basiert die südeuropäische Ernährung, die zur gesündesten der Welt zählt, auf Obst und Gemüse, Hülsenfrüchten, Olivenöl, frischem Fisch und Meeresfrüchten. All dies bekommt man oft in Form von Tapas serviert. Das Wort kommt übrigens von „tapar“, abdecken. Früher deckte man in den Bars das Weinglas wegen der Fliegen mit einem kleinen Teller ab. Und damit der nicht so traurig aussah, legte man ein paar Oliven drauf, die „Tapas“.

Meistens sind die Tapas des Tages in den Bars an der Theke „ausgestellt“ und werden dann auf kleinen Tellern serviert – die Größe variiert je nach Region. Vier Personen bestellen für ein Abendessen um die sechs Tapas. Alles kommt in die Tischmitte und jeder nimmt sich von dort, probiert also von allem. Wer viel Hunger hat, bestellt sich zudem ein Bocadillo (Sandwich). Am Ende wird gemeinsam bezahlt, jeder zahlt denselben Betrag. Beliebte Tapas sind beispielsweise Patatas Bravas, das sind wilde Kartoffeln. Aber auch gegrilltes Gemüse, Tomatensalat mit Feigen, Gambas al Ajillo, Sepia a la Plancha oder Boquerones.