Schlemmen auf Spanisch: Die besten Restaurants in Valencia & Umgebung
Mediterrane Gerichte von Oma Carmen, fangfrischer Fisch oder Sushi mit Stil – entlang der Mittelmeer-Küste der Comunidad Valenciana findest Du eine ganze Reihe wunderbarer Restaurants und Bars, die einen Besuch wert sind. Aber: Man muss die guten Adressen bei all dem Überangebot entweder kennen oder finden. Deshalb hier meine persönlichen Geheimtipps der besten Restaurants in Valencia und Umgebung, von Calpe bis Castellón und Benicàssim.
Von Judith Beck
Was Dich in diesem Artikel erwartet
Die mediterrane Küche ist für mich eine der großartigsten Kochkulturen der Welt. Auch wenn von der „Mittelmeer-Diät“ die Rede ist, hat sie doch so gar nichts mit Verzicht zu tun. Vielmehr basiert die südeuropäische Ernährung, die zur gesündesten der Welt zählt, auf Obst und Gemüse, Hülsenfrüchten, Olivenöl, frischem Fisch und Meeresfrüchten. All dies bekommt man oft in Form von Tapas serviert. Das Wort kommt übrigens von „tapar“, abdecken. Früher deckte man in den Bars das Weinglas wegen der Fliegen mit einem kleinen Teller ab. Und damit der nicht so traurig aussah, legte man ein paar Oliven drauf, die „Tapas“.
Meistens sind die Tapas des Tages in den Bars an der Theke „ausgestellt“ und werden dann auf kleinen Tellern serviert – die Größe variiert je nach Region. Vier Personen bestellen für ein Abendessen um die sechs Tapas. Alles kommt in die Tischmitte und jeder nimmt sich von dort, probiert also von allem. Wer viel Hunger hat, bestellt sich zudem ein Bocadillo (Sandwich). Am Ende wird gemeinsam bezahlt, jeder zahlt denselben Betrag. Beliebte Tapas sind beispielsweise Patatas Bravas, das sind wilde Kartoffeln. Aber auch gegrilltes Gemüse, Tomatensalat mit Feigen, Gambas al Ajillo, Sepia a la Plancha oder Boquerones.
Viele Restaurants entlang der Küste haben sich auf den Geschmack und die Vorzüge der Touristen eingestellt. Entsprechend findet man durchaus auch üppige Fleischportionen und Paella-Berge zum Abendessen – was so gar nicht spanisch ist. Paella ist für die Spanier ein Mittagessen, am Abend gibt es leicht verdauliche Gerichte. Dabei muss es gar nicht immer typisch spanisch sein. Auch mediterran interpretiertes Sushi, Thai-Gerichte oder Pizza werden hier wie Tapas gegessen – ein Gemeinschafts-Erlebnis. Wer nicht nach dem Ausschau hält, was er eh schon kennt, und sich stattdessen auf die Kultur einlässt, wird eine Kulinarik erleben, die dem Körper wohlbekommt und gleichzeitig Genuss pur ist. Im Grunde ist es doch immer so: Wenn wir uns für eine fremde Kultur, einen fremden Lebensstil öffnen, sammeln wir unvergessliche Erfahrungen. Und können vielleicht sogar davon lernen und unseren Alltag bereichern.
Essen in Spanien auf einen Blick
Brunch
Heißt in Spanien Almuerzo. Meist gibt es ein Sandwich, manchmal auch ein paar Tapas dazu. Man trifft sich dafür gegen 10 oder 11 Uhr. Das Frühstück (Desayuno) ist eher zu vernachlässigen. Es besteht meist nur aus einem Café con Leche und Pan con Tomate.
Lunch
Heißt in Spanien Comida und findet gegen 14 Uhr statt. Beliebt sind Paella, Fisch und Fleisch. Am besten viel davon. Mittags isst man in Restaurants meist ein Drei-Gänge-Menü inkl. Getränk und Kaffee. Dafür nimmt man sich auch unter der Woche bis zu 2 Stunden Zeit.
Dinner
Heißt in Spanien Cena. Gegessen wird etwas Leichtes, meist zu später Stunde, gegen 21 oder 22 Uhr. Geht man abends auswärts essen, trinkt man meist einen Aperitif oder ein Bier in den Tascas. Später gibt es dann Tapas oder ein Bocadillo und ein paar Tapas dazu.
Tapas, Paella & Horchata in Valencia
Paella essen am Geburtsort der Paella: in der Albufera
Seen und Reisfelder. Kleine Boote schippern übers Wasser. Im Fischerdorf El Palmar riecht es aus jedem zweiten Haus nach Paella. Willkommmen in der Hochburg des Reises. Am Ort, wo die spanische Paella kreiert wurde, und damit das weltweit bekannte Nationalgericht des Landes. Willkommen in der Albufera von Valencia! Sie liegt etwa 10 Kilometer südöstlich der Stadt. So unweit des Meeres ist das Feuchtgebiet ein erstaunlich riesiges Frischwasser-Reservoir. Man kann sich vorstellen, welche Bedeutung ihm im heißen, trockenen Spanien zukommt. Das Örtchen El Palmar ist die Top-Location, um die beste Paella Spaniens zu essen. In welchem der vielen Restaurants? Tatsächlich in jedem. Die Spanier sagen: Es gibt in El Palmar keine schlechte Paella. Sonst hätte das Restaurant schon längst geschlossen. Mittlerweile schließe ich mich dieser Meinung an. Die Qualität ist so, wie sie sein sollte: perfekt! Wunderbar gemachter Arroz Bomba trifft auf frische Meeresfrüchte. Du möchtest trotzdem einen Tipp, in welches der vielen Restaurants du gehen sollst? Dann schlage ich Dir das El Sequer de Tonica vor in der Straße Carrer dels Redolins 85. Und ich bin jetzt schon neidisch, wenn Du dort einkehrst 😉
Tapas in der Altstadt: La Barra de Boni
In den verwinkelten Gassen des Barrio del Carmen, dem Herz des historischen Valencias, verschmelzen Vergangenheit und Gegenwart. Wo einst römische Mauern standen und maurische Herrscher regierten, pulsiert heute das kulturelle und künstlerische Leben der Stadt. In den zahlreichen Tapas-Bars und Restaurants kannst Du die vielfältige Küche Spaniens genießen. Von traditionellen Paellas über köstlichen Jamón Ibérico bis hin zu modernen Interpretationen der valencianischen Küche. Für mich geht ein Besuch in Valencia nicht ohne einen Besuch im Carmen! Dort führt unser Weg meist direkt zum Mercat Mossén Sorell. Wer Lust auf original spanisches Leben hat, here you go! In der recht kleinen Markthalle reiht sich Tapas-Bar an Vinothek an Feinkost-Händler. Ein Traum. Dazu viel spanisches Blabla, laut und lachend. Mein Herz wird weit wenn ich nur an die Atmosphäre denke. Und genau hier findest Du La Barra de Boni. Die Weinkennerin serviert in ihrer Tapas-Bar Gerichte, die sie gemeinsam mit Sterneköchen kreiert hat. Und das zu absolut fairen Preisen. Dazu gibt es immer den passenden Wein, zu genauso fairen Preisen. Für unseren Lunch zahlen wir dort im Schnitt um die 40 Euro zu zweit.
Anstatt Kaffee & Kuchen: Horchata bei Daniel
Die Horchatería Daniel ist eines der Wahrzeichen von Valencia. Seit 1949 gibt es hier Horchata und Fartons, fachmännisch hergestellt. Beides, sowohl Horchata als auch Fartons, sind lokale Spezialitäten, die Du unbedingt einmal probieren solltest. Und bei Daniel ist dafür der beste Ort. Der Gründer, Daniel Tortajada, war einer der Hauptbefürworter der Herkunftsbezeichnung für Erdmandeln und Horchata. Heute kannst Du in der Horchatería Daniel die gleiche Horchata trinken, die schon berühmte Persönlichkeiten wie Salvador Dalí oder Rafael Alberti bei ihren Besuchen probiert haben.
Gut essen in Benicàssim
L'Etrusco: Das Pizza-Erlebnis in Castellón
In der Carrer de Santa Bárbara, 50 in Castellón findet ihr die beste Pizzeria der Stadt. Vor 25 Jahren hat Alberto Burroni dieses Lokal in Castellón eröffnet und sich seither als feste Adresse für typisch italienische Spezialitäten etabliert. Der Service ist freundlich, die Pizza-Bäckerin, Burronis Tochter Diana, zigfach ausgezeichnet. Am Eingang des Restaurants reihen sich die Urkunden der besten Pizza-Artistin weit und breit. Ihre Pizza-Artistik mit Rumwirbeln über dem Kopf, hinter dem Rücken und durch die Luft, kannst Du live im Restaurant erleben.
Tascas
Wohin am Abend in Spanien? An den meisten Wochentagen gibt es dafür eine klare Empfehlung: in die Tascas. Tascas ist die Bar-Straße einer jeden Stadt. Nenne es After Work, Vor dem Dinner oder wie Du willst. Hier trifft sich die halbe Stadt auf ein oder zwei Bierchen. Man steht in den Straßen, und es wird laut und lustig. Nein, mit Saufgelage oder der bekannten Botellón hat das nichts zu tun. Klar, kann auch am Wochenende mal ausarten. Aber meistens herrscht in den Tascas einfach ein mega Ambiente. Viele essen hier auch eine Kleinigkeit. Und etwas später gibt es in den Bars auch Abendessen. Die Tascas von Benicàssim gefallen mir besonders gut. Das gilt auch für Castellón.
Aber in Benicàssim ist es schon erstaunlich, wie voll die Tascas von Donnerstag bis Samstag werden. Ist der Ort doch relativ klein, besonders in den Wintermonaten, wenn die Touris abgezogen sind. Dann ist man hier als Deutscher doch recht allein unter Einheimischen. Aber auffallen tut man trotzdem nicht. Das Leben ist bunt, und so sind es die Leute in den Tascas. Die einen kommen nach dem Sport hierher, mit vielleicht noch nassen Haaren und Sporttasche unterm Arm. Die anderen sind schon gestylt für die Party danach. Der eine hat eine Gitarre dabei und spielt einfach los. Die anderen sind Ü70. Wir verbinden unseren Spaziergang am Strand oft mit den Tascas. Ein Stündchen auf ein Weinchen. So kann der Abend beginnen. Love it ♡
Restaurant-Tipps in Castellón
Klassisch spanisch: Casa Teresa
Das Lieblings-Lokal von unserem Tio Carlos und unser Geheimtipp! Das Casa Teresa befindet sich im Zentrum von Castellón. Es ist ein Traditionslokal, das es schon immer gab und wo man eigentlich nur auf Einheimische trifft. Leider gibt es keinen Patio oder Terrasse. Drinnen sind 4, vielleicht 5 Tische vorhanden. Weil es so klein ist, muss man unbedingt vorher reservieren. Günstig ist es auch nicht. Aber es lohnt sich trotzdem zu 100 Prozent! Adresse: Carrer de Lope de Vega, 4.
Sushi in der Altstadt Castellóns
Einen der größten Sushi-Meister Spaniens hat Monica engagiert, um das Sushi Lovers in Castellón zu dem zu machen, was es heute ist: das beste Sushi-Restaurant weit und breit. 2010 reiste sie nach Ibiza und redete mit dem Japaner Manu, der damals im Pacha auf Ibiza arbeitete. Er kam nach Castellón, gestaltete die Kare, bildete das Personal aus. Wer auf der Suche nach herrlich frischem und dabei durchaus besonderem Sushi ist, ist bei Sushi Lovers richtig. Versteckt in einer Seitenstraße in der Altstadt Castellóns, fernab des Verkehrs. Ein gemütliches Plätzchen, das das Sushi-Erlebnis perfektioniert.
Frischer Fisch und Meeresfrüchte im Hafen
„Wir haben noch zwei Teller Paella und einen Calamar“, das könnte die Bedienung im Terra Milles sagen. Im Grao, dem Fischerhafen von Castellón, kommt das auf den Tisch, was bei Morgengrauen gefangen wurde. Nicht mehr, und nicht weniger. Das Sympathische daran ist, dass keine Massenware serviert wird, sondern das, was das Meer an diesem Tag hergegeben hat. So schlimm ist das tatsächlich gar nicht. Wenn es etwas nicht oder nicht mehr gibt, dann eben etwas anderes. Alles, aber wirklich alles, ist geschmacklich hervorragend. Eine Speisekarte gibt es nicht, stattdessen eine Schiefertafel mit der Tageskarte.
Top-Restaurants in Calpe
Gutes aus dem Norden bei Ca Iaio
Bei Ca Iaio, übersetzt „Opas Haus“, schmeckt es wirklich ein bisschen wie bei Oma und Opa. Traditionelle Gerichte wie Paella und Pulpo dürfen auf der Speisekarte nicht fehlen. Was Ca Iaio aber ebenso gut kann, sind Fleischgerichte. Denn die Besitzer kommen ursprünglich aus Huesca in den Pyrenäen. Im Norden Spaniens wird deftiger gegessen als an der Küste. Der Mix macht’s!
Arrocería Ca' Paus
Bei Ca‘ Paus in der Av de los Ejércitos Españoles, 12 gibt es den besten Reis weit und breit. Wenn man an der Küste von „Reis“ spricht, ist Paella gemeint. Allerdings darf man bei vielen Valencianos nur von Paella sprechen, wenn es sich um die authentische Paella Valenciana handelt: mit Hühnchen, Kaninchen und grünen Bohnen. Alles andere ist dann eben „Reis mit Sachen“. Aber: Es gibt auch genügend Spanier, die pfeifen auf diese doch ein bisschen absurde Einschränkung. Meine Erfahrung ist, dass die meisten Spanier die Paella mit Meeresfrüchten lieben: Paella del Senyoret. In der Arrocería Ca‘ Paus findet ihr jedenfalls nicht nur Paella Valenciana, sondern Reis in seinen schönsten Ausschmückungen und dennoch immer angepasst an die Saison und den guten, traditionellen Geschmack. Sehr empfehlenswert sind auch die hausgemachten Nachspeisen.
Vegane Fusion Kitchen in Calpe
Im Surfhouse in Calpe erwartet Dich völlig unerwartet ein Best-of internationaler Kulinarik. Ras und Angela haben in vielen Ländern gelebt und gearbeitet, von den Philippinen über Hawaii bis Venezuela und in der Karibik. Aus jeder Gegend haben sie die schönsten Eindrücke mitgenommen und bringen diese in ihrer Kochkunst zusammen. Mediterrane, gesunde Küche mit Einflüssen aus der ganzen Welt.